竹口さん：

　私の主な仕事は、献立こんだてを考えることと食材の発注です。食材はなるべく福島県産、かつ値段ねだんが見合うもので、コメ、野菜、豚肉など、全体の3割わりになりますね。これまで私はずっと給食の仕事をしていましたが、国産の豚を使うのは初めてです。値段ねだんは高いのですが、甘あまみが全然違ちがうことに驚おどろきました。

　献立こんだてを毎日、昼5種類、夕3種類考えますが、内容ないようが重ならないようにしています。また、作業員の方は体を動かす仕事なのでボリュームを多めにしたり、東北の人の好みに合わせて味を変えたり、といった工夫もしています。もちろん、低カロリーのメニューも提供ていきょうしています。

　そして最大の課題は、1カ月間、同じメニューを出さないこと。定食はもちろん、カレーも30種類以上用意しています。大変なように見えますが、地元の納品のうひん業者さんや地元の栄養士の仲間がいろいろと教えてくれるのがありがたいですね。おいしいものを食べてもらうために悩なやむのですから、正直言って楽しい毎日です。ラーメンフェア、秋祭りなどのメニューフェアを考えるのも楽しい時間です。

渋谷さん：

　来年、新事務棟の隣となりにもう１つ新しい食堂ができます。仕事場が現在げんざいの食堂から遠い方には、ぜひ新しい食堂で温かくておいしい料理を味わっていただきたいと思います。その際さいは、スタッフの増員ぞういんが必要なので、できるだけ地元の方々を採用さいようできればと思っています。いわき市内でも、大熊町おおくままちでは今でも防護ぼうご服が必要と誤解ごかいしている方が多くいます。そういう方々に、ここの食堂では、安心して安全に働くことができるのだと示しめすことは大切だと思うのです。

　今は名古屋の人間が中心ですが、少しずつ現地げんち採用さいようの方に管理職や役員になっていただき、最終的には地元の方たちで運営うんえいしてもらえればと考えています。日本ゼネラルフードは全国で社員食堂を展開てんかいしていますが、これだけ注目されている職場は、ほかにありません。作業員さんたちにおいしいものを食べていただき、英気えいきを養い、事故のないように仕事をしてもらうのが、私たちの一番の願いです。