廃炉作業のベースキャンプとして利用されているJヴィレッジ。そこにある食堂「ハーフタイム」のシェフである西芳照さんは、食堂を運営する株式会社DREAM24の社長でもあり、サッカー日本代表の海外遠征えんせいに帯同して食事を提供するシェフでもあります。そんな西さんに、震災しんさい当時のご苦労や、Jヴィレッジで食事を提供ていきょうする思いをうかがいました。

震災しんさい前からJヴィレッジにいらっしゃったんですね。

西さん：

　ご存ぞんじの方も多いと思いますが、Jヴィレッジはもともと、サッカーをはじめとするスポーツトレーニングセンターや一般宿泊施設いっぱんしゅくはくしせつとして、1997年に建てられたものです。私わたしはそれまで東京の料理店で修業をしていたのですが、Jヴィレッジのオープンを聞き、レストランの社員に応募おうぼして採用されたのです。故郷ふるさとの南相馬市に近く、当時まだ小さかった子どもを自然豊かな土地で育てたいという思いもありました。

階段かいだんにごろ寝ねする作業員を見てJヴィレッジに戻もどることを決心した

震災しんさいが起きたときはどうなさったのですか。

西さん：

　3月11日は、仕事場のレストランから着の身着のままで、楢葉ならは町の体育館に避難ひなんをしました。その後、いわき市内の体育館に移動。原発の事故が起きてからは、Jヴィレッジを原発安定化の基地として貸すこととなったため、レストランは休業となりました。そこで、私わたしは家族とともに東京に引っ越して、しばらくはJヴィレッジのレストランを運営していた会社のメニュー開発の仕事をしていたのです。

Jヴィレッジに戻ろうと思ったきっかけは？

どのような点にご苦労されましたか。

仕事にやりがいを感じるのはどういうときですか。

西さん：

　現場から疲つかれて戻もどってきた人が、温かい食事をとって元気を取り戻もどすのを見るときですね。実際に、精神的にかなり参って「帰りたい」と口にしていた人が、うちのご飯を食べて「また明日から働く気になったよ」と言ってくれたときは、本当にこの仕事を選んでよかったと思いました。また、私わたしはずっとここで働いているので、事故直後に一緒いっしょに苦労した人と再会できるのもうれしいものです。

食材が限られているからといって味をおろそかにするつもりはない

サッカー日本代表の帯同シェフとしてもご活躍かつやくですね。

仕事で大切にしているのはどんなことですか。

西さん：

　もちろん、栄養やカロリーを考えてメニューを選ぶのは当然のこと。そのうえで、食材が限られているからといって、味をおろそかにするつもりはありません。今日来られるお客様を満足させることができなければ、明日そのお客さまが来られることはありません。都会と同じメニューは出せませんが、現在の環境かんきょうでできる限りのおいしい食事をと考えています。サッカー選手にも1F作業員の方々にも、つくる気持ちはまったく同じです。確かに値段ねだんは違ちがいますが、お客様に変わりはありません。

オフの時間はどうしていますか？

西さん：

　いまだに1日まるまる休みがとれないのがつらいところです。楽しみは、仕事が終わった後のビールくらいですね。仕込しこみや片かたづけを含ふくめると、毎日7時から23時ごろまでが仕事。朝は4時ごろに起きるので、睡眠すいみん時間も不足気味です。そんな忙いそがしい合間に、サッカー日本代表の海外帯同があるのですが、往復の機内がちょうどいい休憩きゅうけい時間になります。最近になってうれしかったのは、埼玉さいたまに住んでいた娘むすめが、私わたしの忙いそがしさを見るに見かねたのか、手伝いに来てくれたことです。これからは親子で頑張がんばっていきます。

作業員の方々かたがたに伝えたいことはありますか。